再生农业食品行业的下一个创举foodaily

2019-06-19 13:44:14 来源: 荆州信息港

来源:foodaily发布日期:2017-05-30 以肉类零食棒、肉粒、肉干等高端肉类零食为主的品牌生产商EPIC Provisions如今已经发展成为了该领域的一个佼佼者,引领着消费者从一个不温不火的品类走向了如今的热门消费类别。自从2016年初,被通用磨坊公司收购以来,EPIC在过去一年中的销售额翻了一番,预计未来一年的增长将继续翻倍。通常来说,在可持续发展方面,肉类和乳制品得到的评价往往并不怎么样,但并不是所有的动物生产系统都会对环境造成不良影响,EPIC的联合创始人Taylor Collins认为,有利于环境发展的可再生农业将会是食品行业的下一个创举。他表示,肉类和乳制品的不良评价是源于传统的、商品化、高强度的工业农业,但如今需要关注的是能否有好的方法来改善这一点?在今年美国西部举办的天然食品博览会上,Collins向记者谈到,“喂养谷物的动物养殖模式,易产生较多碳足迹和占用农用地;而放牧反刍动物(如牛、野牛、羊等)则不同,它们食草后,排泄粪便能起到肥沃土壤的作用,这一举措能实现野生动植物的生物多样性,提高碳固定的效率,保持地表水和上层土壤。”再生农业能够规模化么?喂食牧草的模式适用于所有情况吗?Collins认为,“再生农业还是一个新的尝试,消费者还不能真正理解这一概念。美国只有很小一部分公司在经营可再生的农业,这类的肉制品还很少,所以,这是一个巨大的商机,前景十分光明,也有机会可以实现规模化生产。有很大一部分的土地不适用于耕种或种植农作物,因而不能用来生产粮食,这样一来,饲养动物就成了的选择。”▲ EPIC的联合创始人Taylor Collins人工培养的肉制品更环保、清洁么?当谈到人工培养的肉制品时,Collins表示,他并不认为这比养殖得到的肉制品更环保、清洁和人道主义,“动物作为生态系统的重要组成部分,对于恢复被破坏的土壤有着重要意义,因此,我认为在发展天然食品产业的路线上,人工培养肉制品的选择反而走错了方向。“ 消费者懂得“再生农业”这一概念吗?在同期举行的再生农业研讨会上,Savory研究所的Chris Kerston表示,食品标签中应该标明产品是否为有机、100%青草喂养,或是再生农业产品,这些还是略有差别的。举例来说,有机牛肉可以来自喂大豆和玉米(而不是青草)的奶牛,并不一定要求是100%牧草喂养并完全散养。此外,100%青草也并不意味着一定会对土壤有好处,再生农业如果没有有效的放牧管理,那么草原则需要很长的时间来恢复。 Kerston说道, “在很大程度上,再生农业是为了使土壤更加肥沃,关爱动物并让它们以与生俱来的方式生存。如今,我们正在面向消费者进行一定的教育宣传,基于大量的事实数据,让消费者了解再生农业有益于土壤。”Taylor Collins和Katie Forest于2013年联合创立了EPIC Provisions公司,成立初期以肉干类制品作为主打产品。目前已经从EPIC bites,bits,Hunt & Harvest mix,动物油,猪皮猪骨汤等类别中扩展出了多种产品,并继续以新产品(优质肉类零食)成功地吸引了消费者的目光。 本文来源为FOODAILY每日食品网,如转载请注明出处,违者必究。

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