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红油鱼片的做法_1

2018-11-08 10:00:59
红油鱼片的做法 “红油鱼片——鱼片肥嫩,花生酥香,甜酸鲜辣,色泽红亮。” 食材明细 主料 草鱼肉 250克 辅料 花生碎 30克 蛋清 半只 配料 红油 25cc 醋 5cc 芝麻酱 15克 料酒 5cc 白糖 10克 盐 2克 酱油 15cc 淀粉 20克 味精 1克 微辣 口味 氽 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 红油鱼片的做法步骤 1剔除半片鱼中的刺。 2将鱼片成厚3毫米的片。 3备红油、花生碎、芝麻酱、蛋清。 4鱼片放入盘中,加盐、料酒、淀粉、蛋清,拌和上浆。 5浆好的鱼片。 6将红油、芝麻酱、盐、味精、糖、酱油、醋放入碗中拌匀。 7鱼片入开水锅汆制。 8汆烫至鱼片显牙白色、熟后捞出,沥水。 9将调料汁浇在鱼片上,撒花生碎,食用时拌匀即可。
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