美味西瓜吐司的做法

2018-10-13 11:19:59 来源: 荆州信息港

主料

细砂糖 :45酵母 :4 鸡蛋 :45 牛奶 :145 黄油 :26高粉 :300盐 :2

辅料抹茶粉 :3 奶粉 :10红曲粉 :3蔓越莓干 :50牛奶-拌色粉用 :少许

具体步骤 步1.把所有材料准备好 第二步2.把除黄油外的材料按照先液体后固体的顺序都投入面包桶中 第三步3.启动面包机一键制作 第四步4.15分钟后放入黄油 第五步5.面包机在进行次搅拌 第六步6.面包机在进行次发酵 第七步7.面包机在进行第二次发酵 第八步8.发酵成两倍大以后(手指插进去不回缩不反弹就是发酵好了)拿出来3:2:1的比例分成三份面团 第九步9.的那份面团加入用牛奶调好的红曲粉在面包机里用imix程序揉15分钟左右 第十步10.中等大小的那份面团加入用牛奶调好的抹茶粉在面包机里用imix程序揉10分钟左右 第十一步11.小的的那份面团在面包机里用imix程序揉10分钟左右 第十二步12.三个揉好的面团盖上保鲜膜醒发15分钟 第十三步13.红色面团擀成长方形,然后卷成柱,收口处一定要捏紧 第十四步14.白色面团擀成方形,将红色面团包住,捏紧收口 第十五步15.将绿色面团同样擀成方形,并将以上面团包住,捏紧收口 第十六步16.面团重新放入面包桶内,选择发酵模式,开始二次发酵,发酵到两倍大 第十七步17.然后选择烘烤模式 第十八步18.烘烤结束后,将面包桶倒扣倒出面包,放凉切片就可以食用啦

烹饪技巧1.不同面粉及面粉不同批次,其吸水性不同,要适当的调整面粉和液体的比例,其面粉和液体的比例是和好面以后成圆滑面团2.面粉要使用高筋面粉,酵母一定要使用即发酵母粉3.材料的牛奶分量就是鸡蛋加牛奶总共190克(因鸡蛋大小不一,这样子计算会比较精确)4.我用的是PE9600WT面包机,大家使用别的面包机时,注意适当调整

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