烹饪技能大赛首设全能项目图

2019-11-10 22:15:12 来源: 荆州信息港

烹饪技能大赛首设全能项目(图)

本报5月21日讯( 李涛)21日,潍坊市第五届烹饪服务技能大赛暨潍坊市届低盐低油健康美食大赛举行,全市餐饮行业37家代表队的212名选手就烹饪、服务两个大类七个项目展开激烈角逐。本届比赛首设全能比赛项目,热菜、凉菜、面点,厨师样样都要精通。

烹饪项目设中餐筵席、热菜、凉菜、面点、全能五个比赛项目;服务项目设餐厅服务和客房服务两个比赛项目。大赛设金、银、铜奖,金奖选手将代表潍坊市参加“第四届山东省餐饮行业职业技能竞赛”。潍坊市人力资源和社会保障局将对每个项目金奖名授予“潍坊市技术能手”称号,大赛组委会还将从获得金奖选手的所在单位中评选出八家单位参加山东省健康酒店(餐厅)创建。

据了解,受大环境影响,餐饮行业经营出现严重下滑。其中酒店宴会、酒水方面尤为明显,部分企业甚至出现经营困境。而与此同时,婚宴、会议、旅游团等方面经营有所攀升。张树清表示,为帮助餐饮企业走出经营困境,协会将积极组织比赛提升酒店从业人员技能水平;组织会员单位走出去学习先进管理经营理念;聘请专家到潍坊传授新技艺;向会员单位倡导大众化路线、大众消费。

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