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迷迭香全麦佛卡夏的做法

2018-11-07 18:21:49
迷迭香全麦佛卡夏的做法 “非常经典的一款意式扁面包,添加了纯麸皮,用新鲜的迷迭香代替干的香料,低脂低糖的健康面包。” 食材明细 主料 高粉 280克 麸皮 20克 水 200克 橄榄油 14ml 辅料 细砂糖 15克 盐 3克 耐低糖干酵母 4克 刷面用橄榄油 一大勺 新鲜的迷迭香 适量 表面撒盐 一小撮 其他 口味 烤 工艺 数小时 耗时 简单 难度 迷迭香全麦佛卡夏的做法步骤 1面包机桶中放入除刷面用材料的所有材料; 22个和面程序30分钟,面团呈现这样的筋膜; 3收圆入盆,室温下发酵至2倍大; 4面团直接倒在烤盘中,我用不沾的烤盘,若不是需刷油, 5用手轻轻按压向四周扩散,至图右的状态时,面团有回缩的情况,盖上保鲜膜醒发15分钟; 615分钟后,继续用手向四周按压,直至与烤盘大小,室温下发酵一个小时; 7一小时后,用手指沾橄榄油在面团表面戳洞,别太用劲戳透面团,继续醒发20分钟; 820分钟后,面团表面刷一层橄榄油,放上迷迭香,迷迭香可以插入刚才戳的洞中,撒上少许的盐; 9烤箱预热,设定温度160度,时间30分钟,上下火,面包/蛋糕模式;烤盘放入已预热的烤箱中,下层; 10提前2分钟取出烤盘,面包取出放烤架,趁热在面团表面刷薄薄一层橄榄油, 11吃的时候切块,做主食面包食用。
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