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朱古力草莓大福的做法

2018-11-08 09:37:18
朱古力草莓大福的做法 “送福啦!春节期间为家人或是朋友送上一颗甜蜜的草莓大福吧!一般常的红豆沙我给换成了绿豆沙,再加上了朱古力,口感上更加丰富了,而且一般外层上常用的椰蓉我给换成了炒熟的糯米粉。一口下去,草莓的多汁在口中瞬间迸发,紧接着是绿豆沙的甜蜜和朱古力淡淡的一点苦味,正当感觉有点甜腻腻时,外层的糯米粉却又正好解了这个腻味。” 食材明细 主料 糯米粉 200g 80g 水 220g 草莓 适量 绿豆沙 适量 朱古力 适量 黄油 适量 辅料 绿豆 适量 砂糖 适量 色拉油 适量 甜味 口味 蒸 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 朱古力草莓大福的做法步骤 1准备绿豆,洗净 2倒入没过绿豆的水量,放高压锅压熟 3放入料理机打成豆蓉 4平底锅内倒入适量油 5倒入打好的豆蓉 6开小火,慢慢翻炒,加入适量砂糖(按自家口味来定,可以先放少点尝下味道,不够再加) 7慢慢将豆沙中的水分炒干(中间要加几次油,油量也是一次一次慢慢加入) 8直到炒到豆沙能翻炒至团即可(如图) 9准备所需食材 10200g糯米粉内倒入220g清水,搅拌均匀 11放入蒸锅内蒸10分钟左右至熟 12在蒸糯米粉的时候,另起一锅倒入约80g糯米粉 13小火炒至糯米粉微黄,时间约10分钟左右 14草莓洗净,去蒂 15朱古力豆内加入适量黄油,隔水烧至融化 16取适量炒好的豆沙放入朱古力中 17将其搅拌均匀 18取适量朱古力豆沙馅,将草莓包入其中 19依次做好其余几个,放入冰箱冰上几分钟 20取适量蒸熟的糯米粘上些熟米粉揉成团 21将其压成圆饼(一边沾些熟糕粉一边做,防止粘手) 22将冰好的草莓包入其中 23慢慢包好,捏紧底部 24用手整好形即可食用
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